깻잎김치 맛있게 담그는법

 

 

깻잎김치 맛있게 담그는법, 데친 깻잎김치 양념 황금레시피

깻잎김치레시피 요약

 

1. 깻잎을 깨끗하게 씻어서 물기를 제거합니다.

2. 양파와 대파는 잘게 다지고 당근은 채 썰어 볼에 담습니다.

3. 여기에 고춧가루와 진간장, 멸치액젓, 다진 마늘, 매실액, 통깨 등을 넣고 양념장을 만듭니다.

4. 볼에 깻잎을 두어 장을 깔고 양념장을 올리기를 반복합니다.

5. 모든 깻잎에 다 양념장을 발랐다면 냉장고에 넣고 하루 정도 숙성하면 깻잎김치가 완성됩니다.

깻잎김치 황금레시피 재료

• 깻잎: 4묶음(약 40장)
• 양파: 반 개
• 당근: 1/8 개
• 대파: 1/5 대
• 고춧가루: 1 큰술
• 진간장: 2 큰술
• 멸치액젓 또는 참치액: 1 큰술
• 다진마늘: 1 큰술
• 매실액: 2 큰술
• 통깨: 1 작은술
• 물: 3 큰술

깻잎김치 황금레시피 준비하기

1. 깻잎 40장을 10분간 물에 담가 놓습니다.

2. 담가둔 깻잎은 한 장씩 흐르는 물에 헹궈 물기를 털고 채반에 올려놓습니다.

3. 양파 반 개는 잘게 다져 주고, 당근 1/8 개는 얇게 채 썰어 볼에 담아 준비합니다.

깻잎김치 황금레시피 양념장 만들기

4. 부재료들을 담은 볼에 고춧가루 1큰술을 추가합니다.

5. 진간장 2큰술과 멸치액젓 1큰술을 넣어 줍니다.

6. 이어서 다진 마늘 1큰술과 매실액 2큰술을 함께 넣습니다.

7. 마지막으로 물 3큰술을 추가하고 통깨 1작은술을 넣고 섞어서 양념장을 만듭니다.

깻잎김치 황금레시피 완성하기

8. 깨끗하게 씻어놓은 깻잎과 만들어둔 양념장 그리고 깻잎김치를 담을 볼을 준비합니다.

9. 먼저 볼의 바닥에 깻잎 2장을 깔고 그 위에 만든 양념장을 1숟가락 올립니다.

10. 다시 깻잎 2장을 깔고 양념장 1숟가락 올리기를 반복하면 됩니다.

11. 남은 양념장은 맨 위에 모두 올려 넓게 펼쳐 놓고 이대로 냉장고에서 숙성합니다.

깻잎김치 황금레시피 완성된 깻잎김치는 냉장고에서 하루 정도 숙성하면 깻잎향이 진하게 살아있고 시간이 지날수록 깻잎이 부드럽고 양념장이 잘 베어서 맛있어집니다. 깻잎김치 황금레시피를 참고하여 맛있는 밥도둑 반찬을 만들어보세요.

깻잎 김치 만드는 법 간단한 양념 만들기

깻잎김치 맛있게 담그는 법에는 황금비율로 양념을 만들어서 김치를 담그는 방법을 소개합니다. 양념에는 고춧가루, 진간장, 멸치액젓, 다진 마늘, 매실액, 통깨 등이 들어가며, 맛을 좀 더 매콤하게 원하면 청양고추를 추가할 수도 있습니다. 준비한 양념에 깻잎을 두어서 장을 깔고 양념을 올리기를 반복하면 깻잎김치가 완성됩니다. 깻잎김치를 냉장고에서 하루정도 숙성하면 깻잎향이 진하고 양념이 잘 베여서 맛있어집니다. 깻잎김치는 밥반찬으로도 좋고 도시락 반찬으로도 손색이 없습니다. 깻잎김치 황금레시피를 참고하여 맛있는 밥도둑 반찬을 만들어보세요.

 

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자주 묻는 질문 FAQ

Q1. 깻잎김치를 만들 때 깻잎을 데치는 이유가 있나요?

깻잎을 데치는 이유는 깻잎의 쓴 맛과 질기기 때문입니다. 깻잎을 데치면 쓴 맛이 줄어들고 부드러워져서 김치에 잘 베어 맛이 더 좋아집니다. 또한, 데친 깻잎은 김치를 오랫동안 보관할 수 있는 안정적인 환경을 조성해줍니다.

Q2. 깻잎김치를 얼마나 오래 숙성시켜야 할까요?

깻잎김치는 냉장고에서 하루 정도 숙성하면 깻잎향이 진해지고 양념이 잘 베여 맛있어집니다. 그러나 개인적인 취향에 따라 숙성 시간을 조절할 수 있습니다. 조금 더 진한 맛을 원한다면 2~3일간 숙성시키는 것도 좋습니다.

Q3. 깻잎김치는 다른 음식과 어울리는 메뉴가 있을까요?

깻잎김치는 밥과 함께 먹으면 좋으며, 김치찌개나 된장찌개와도 잘 어울립니다. 또한, 깻잎김치를 사용하여 김치볶음밥이나 김치전을 만들어도 맛있습니다. 깻잎김치의 향과 맛을 살리기 위해서는 다른 강한맛의 음식과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.